C’est encore très jeune que José Sauce Pepe avait adhéré à la CNT de Motril (Grenade) où il fut également l’un des fondateurs des jeunesses libertaires (FIJL).

Lors du coup d’État franquiste de juillet 1936, il fut volontaire dans les milices puis membre de la 89° Brigade Mixte comme délégué d’un groupe de santé sur le front d’Andalousie dans la zone de Jaén. Il s’était incorporé ensuite à la compagnie de mitrailleuses du premier bataillon de la 89° Brigade Mixte jusqu’à la fin de la guerre.

José Sauce Pepe a participé ensuite à la clandestinité et a été en 1946 membre du Comité National de la CNT comme secrétaire aux affaires syndicales. Il a été arrêté lors de la chute du CN le 4 avril 1946. Condamné à une lourde peine de prison il a été interné à la prison de San Miguel de los Reyes (Valence) puis transféré aux ateliers pénitentiaires de la prison d’Alcala de Henares dont il sera libéré en octobre 1952.

Après la mort de Franco, il participa à la reconstruction de la CNT à Madrid. Il fut alors le secrétaire du syndicat des retraités de la FL de Madrid et s’occupa de la librairie confédérale. Hospitalisé le 12 octobre 1999, José Sauce est mort le 3 février 2000 et a été incinéré au cimetière de Almudena le 4 février.